Un esprit sain dans un corps bien nourri. Telle est la promesse du projet pharaonique imaginé par l’ex-champion du monde de BMX Matthias Dandois et le chef Juan Arbelaez, ouvert début août en plein cœur de la Champagne. Un hôtel-restaurant pensé pour les sportifs en quête de luxe et de bonne chère, sans transiger… sur les abdos fessiers.
Il faut imaginer un ancien corps de ferme protégé par 15 hectares de plaines et collines, perché sur les hauteurs de la montagne de Reims. Depuis le milieu de l’été, on y trouve désormais le premier endroit au monde incarnant une vision du sport à la fois chic et généreuse, né d’une histoire d’amitié et de quelques marathons arrosés entre Matthias Dandois, prodige du BMX freestyle, et Juan Arbelaez, chef colombien et serial restaurateur parisien.
« Le concept est né de la passion commune de potes pour le sport, et l’envie de passer des bons moments ensemble, s’enthousiasme l’ex-champion. On cherchait un lieu parfait pour faire une sorte d’académie de sport, et on est tombé sur cette ferme encore dans son jus, à Val de Livre. Le projet de rénovation nous a vraiment plu, et aujourd’hui on a des gîtes, des infrastructures folles, et surtout un restaurant. On est tellement heureux de faire ce projet ici ». Mu par une passion commune pour la compétition, la fête et les repas à rallonge, le duo déplorait de ne pouvoir trouver un seul endroit au monde où combiner les trois. C’est désormais chose faite.
Un Euromillions de la restauration
À rebours de ces dortoirs pour grands sportifs au doux parfum de punition, ils imaginent un lieu dédié aux athlètes de haut niveau comme à ceux du dimanche, aux étrangers en exil comme aux Parisiens en goguette, qui abritera non moins de 80 chambres, 250 m² de salle de sport, et une table où il est d’ores et déjà possible de jouer sur deux tableaux : « Afin de rendre tout le monde heureux, nous avons mis en place deux formules distinctes, détaille le chef, avec d’une part une offre bistronomique sans régime particulier, assortie d’une belle carte de vins et de champagnes, de l’autre un menu sportif à composer entre cinq choix de protéines, de céréales, de sauces, de légumes, et différentes options de cuisson, à partir de 18 euros. C’est un peu l’Euromillions de la restauration : une chance pour tous les athlètes d’accéder au luxe, à tous les budgets ».
Matthias Dandois et Juan Arbelez © Dorian Prost pour Paris Match
Avec, en ligne de mire, l’ambition de créer un luxueux écosystème pour les sportifs français, en réponse à une époque où surveiller son galbe n’exclut pas de sabrer des magnums. « Le monde du sport l’a bien réalisé au cours des dernières années, insiste Matthias Dandois. Le sport revêt un aspect très « mental » et dans le mental il y a une question de plaisir. Partager une bonne bouffe avec les gens avec lesquels tu viens de faire du sport, il n’y a rien de mieux ».
Pour les cinq associés rassemblés autour d’un projet qui aura coûté la bagatelle de six millions d’euros, rien n’était trop beau pour satisfaire une clientèle caressant pour certains quelques rêves de podium : coaching orchestré par l’une des plus grandes pointures mondiales de I-rocks, stages de MMA, retraites de yoga, masterclasses de cuisine, dégustations dans les vignes… Un projet-pilote, susceptible d’être prochainement dupliqué au bord de l’océan ou au sommet d’une montagne. Pour l’heure, la Farm version Champagne accueille ses premiers clients, s’ajuste et se perfectionne au fil des jours, avant de fonctionner à plein régime d’ici à la rentrée des classes. Et après quelques jours d’ouverture, Matthias Dandois oscille encore entre enthousiasme et gratitude : « Ce n’est que le début de l’aventure. À travers ce projet, j’ai voulu rendre au sport ce qu’il m’avait donné ».
Cette chronique se veut produite de la façon la plus authentique que possible. Dans la mesure où vous décidez d’apporter des précisions concernant le sujet « Luxe » il est possible de d’échanger avec notre équipe. Le site plaisir-secret.fr a pour finalité de publier diverses publications autour du sujet Luxe communiquées sur la toile. Pour vous faciliter la tâche, plaisir-secret.fr vous produit cet article qui aborde le thème « Luxe ». Consultez notre site plaisir-secret.fr et nos réseaux sociaux dans l’optique d’être informé des prochaines parutions.