« Je souhaite que les gens se sentent comme chez eux et surtout qu’ils sachent qu’ils sont à L’Isle-sur-la-Sorgue, dans le village des antiquaires. » Patrick Bruel a voulu faire de cet hôtel un hommage à l’art de vivre en Provence, région qu’il aime tant et dans laquelle il vit en partie avec son Domaine de Leos à quelques encablures du village. Un établissement qui oscille entre luxe (5 étoiles) et ancrage local. La décoration des chambres (à partir de 350€, au nombre de 49 dont 11 suites) est faite de bois sombre, de meubles chinés, de livres et photos qui rappellent les artistes qui ont marqué L’Isle, de René Char à Camus en passant par Renaud.
Dans tous ses espaces, l’hôtel regorge d’objets d’art (dont un mur de huit mètres de long fait entièrement de tuiles de la région) et de plantes, notamment les oliviers chers à Patrick Bruel. Son Domaine de Leos en possède trois mille et produit une huile d’olive primée à maintes reprises. D’ailleurs, cette huile d’olive se retrouve dans de nombreuses recettes du restaurant et du bar.
Huile d’olive du Domaine de Leos à l’honneur
Le restaurant La Roue (clin d’œil à la roue à aubes de la façade) propose, à travers son chef Yon Masurel, personnellement choisi par Patrick Bruel, une cuisine bistronomique autour des saveurs locales au déjeuner (dos de cabillaud, polenta crémeuse au picodon avec émulsion au chorizo, 26€).
Tandis que le soir, un menu plus gastronomique et audacieux, qui varie selon l’inspiration du chef, est proposé avec 5 variations (85€) comme les ravioles au homard avec bisque, caviar et butternut. Sans oublier les étonnants desserts à base d’huile d’olive du chef pâtissier Aurélien Wargny. Les cocktails signature du grand bar central, le Nego Chin (embarcation typique de la Sorgue), surplombé par une verrière, font eux aussi la part belle à cette huile. L’Oleo (25€) est à boire avec un shot d’huile d’olive maturée qui tapisse le palais avant de déguster le cocktail à base de vodka.
L’huile d’olive est aussi la reine du spa, avec les produits L’Olivier de Leos, la marque de cosmétiques du domaine à base d’huile d’olive et d’extrait de feuilles d’olivier. On y notera le soin signature de 80 minutes, « sève de vie », pour le corps et le visage, aux vertus relaxantes et régénérantes (210€).
Sans oublier la cave Augusta, du nom de la maman de Patrick Bruel, où l’on peut bien entendu déguster les cuvées du Domaine de Leos, blanc et rosé, et très bientôt les premiers rouges.
1, porte de Bouigas, à L’Isle-sur-la-Sorgue. isledeleos.com
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