La pâtisserie, chocolaterie, glacerie rue Schwob est accessible 24/24h et 7/7j grâce à des casiers de libre-service qui permettent également la récupération des commandes à toute heure.
Ce sont les murs qui auront décidé de la localité du laboratoire, puisque Nelly Vossier à mis plus d’un an a trouver la bâtisse idéale. Un ancien garage automobile abandonné depuis 21 ans au coin des rues de Strasbourg et Schwob à Châteauroux.
Depuis le bâtiment a été refait de fond en comble et de nature très minimaliste de manière à mettre en valeur les produits et les pâtisseries dans la partie boutique qui ne représente que 20 % de l’ensemble du bâtiment.
La qualité la plus proche
Le parcours de Nelly auprès des meilleurs ouvriers de France et dans les grands palaces d’Europe l’a poussé à vouloir travailler avec des matières premières de qualités. Ce n’est pas pour autant qu’elle néglige son impact carbone puisque sur deux même produits de qualité égales, elle privilégiera celui qui aura été produit en France et sera le moins loin.
Du nappage sous pression
Pour peaufiner les produits et leur donner une brillance uniforme, le nappage des tartes et des cakes se fait grâce à un processus de pulvérisation sous pression et d’un mélange neutre à base de sucre et d’eau gélifiée.
Rendez-vous à la halle au blé
Après le marché de Châteauroux et les marchés gourmands estivaux les vendredis de Juillet, L’Atelier Des Envies débarque fin avril au marché du samedi matin à la halle au blé de Bourges.
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